Salt, Fat, Acid, Heat
Rp 80.000
Ubah cara Anda mempersiapkan, memasak, dan memahami makanan lewat buku revolusioner ini karya Samin Nosrat — sosok yang dijuluki "guru masak hebat generasi baru Amerika" oleh Alice Waters. Dalam buku ini, Samin menyaring pengalaman profesional selama puluhan tahun menjadi empat elemen dasar memasak: Garam, Lemak, Asam, dan Panas.
Buku ini bukan hanya kumpulan resep biasa. Dengan lebih dari 100 resep andalan dan lebih dari 150 ilustrasi karya Wendy MacNaughton, Salt, Fat, Acid, Heat adalah kelas memasak bergaya masterclass yang membimbing pembaca memahami mengapa masakan bisa berhasil atau gagal. Samin menjelaskan bahwa:
- Garam memperkuat rasa,
- Lemak memberikan rasa dan tekstur,
- Asam menyeimbangkan rasa,
- dan Panas menentukan hasil akhir tekstur masakan.
Dengan memahami empat elemen dasar ini, siapa pun — dari pemula hingga profesional — bisa memasak makanan lezat dengan percaya diri, di mana saja, kapan saja, dan dengan bahan apa pun yang tersedia. Dianggap sebanding dengan karya klasik seperti The Joy of Cooking dan How to Cook Everything, buku ini tidak hanya mengajarkan resep, tapi juga cara berpikir sebagai seorang koki sejati.
